CÀ RI GÀ
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 20 phút
Thành phần
- 4 miếng ức gà, thái hạt lựu
- 45 ml (3 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 45 ml (3 muỗng canh) cà ri Madras
- 30 ml (2 muỗng canh) gừng tươi, thái nhỏ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 500 ml (2 cốc) nước cốt dừa
- 5 ml (1 thìa cà phê) sriracha hoặc nước sốt cay khác
- 1 lá nguyệt quế
- 15 ml (1 muỗng canh) bột nghệ
- 1 quả ớt đỏ, cắt thành từng dải
- 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
- 500 ml (2 cốc) nước dùng gà
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 125 ml (1/2 cốc) rau mùi thái nhỏ
- muối và hạt tiêu từ nhà máy để nếm thử
Sự chuẩn bị
- Cho thịt gà đã ướp vào chảo nóng, áp chảo cho đến khi vàng với bơ Mycryo hoặc mỡ tùy ý.
- Thêm cà ri, gừng, hành tây và nấu thêm 1 phút nữa.
- Thêm nước cốt dừa, nước sốt cay, lá nguyệt quế, nghệ, ớt đỏ, mật ong, nước dùng và tỏi.
- Đun nhỏ lửa ở mức lửa vừa trong 15 phút. Kiểm tra gia vị.
- Khi dùng, rắc thêm rau mùi.
