Cà ri gà với hạt điều và ớt xanh

CÀ RI GÀ VỚI HẠT ĐIỀU VÀ TIÊU XANH

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 20 phút – Nấu: 25 phút

Thành phần

• 4 miếng ức gà Quebec, cắt thành từng dải
• 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
• 250 ml (1 cốc) hạt điều
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) gừng tươi, thái nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) bột cà ri đỏ
• 1 L (4 cốc) nước dùng gà
• 1 quả ớt xanh, thái sợi
• 750 ml (3 cốc) rau bina tươi
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• 4 phần cơm, hấp

Sự chuẩn bị

1. Trong chảo xào nóng, áp chảo các miếng thịt gà với bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn. Lấy ra và để riêng vào bát.
2. Trong chảo đó, xào hạt điều cho đến khi thơm.
3. Sau đó cho hành tây, tỏi, gừng vào và tiếp tục nấu thêm 2 đến 3 phút nữa.
4. Thêm bột cà ri và nước dùng, giảm nhiệt và tiếp tục nấu trong 10 phút.
5. Để nguội bớt. Sau đó, đổ toàn bộ nguyên liệu trong chảo vào bát và dùng máy xay thực phẩm hoặc máy xay cầm tay để xay nhuyễn.
6. Đổ hỗn hợp vào chảo, thêm thịt gà, hạt tiêu, lá rau bina và nấu trong 5 đến 6 phút ở mức lửa vừa. Kiểm tra gia vị.
7. Ăn kèm với cơm.