GÀ TÂY BBQ KHÓI NHẸ
Khẩu phần: 4 – Ngâm nước muối: 12 giờ – Nấu: 125 đến 130 phút
Thành phần
Nước muối
- 2 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 4 lá nguyệt quế
- 125 ml (½ cốc) muối
- 125 ml (½ cốc) đường
- 4 nhánh húng tây, tước vỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) hạt tiêu xay
- ½ con gà tây Quebec
- Qs nước
Con gà tây
- 90 ml (6 muỗng canh) dầu hạt cải
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 5 ml (1 thìa cà phê) ớt bột
- 90 ml (6 muỗng canh) mật ong
- 4 củ hành tây, thái lát dày
- ½ con gà tây ngâm nước muối
- 500 ml (2 cốc) nước dùng gà
- 500 ml (2 cốc) rượu vang trắng khô
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 đĩa nhôm thủng đựng vụn gỗ.
Sự chuẩn bị
- Trong một hộp đựng lớn, cho hành tây, tỏi, lá nguyệt quế, muối, đường, húng tây và hạt tiêu, nước vào và trộn đều, sau đó cho thêm ½ con gà tây. Thêm đủ nước để ngập hoàn toàn con gà tây. Đậy kín hộp và để nước muối trong tủ lạnh trong 12 giờ.
- Lấy ½ con gà tây ra và lau khô bằng khăn sạch.
- Làm nóng lò nướng trước.
- Trộn đều dầu, tỏi, ớt, mật ong, muối và hạt tiêu trong bát. Kiểm tra gia vị.
- Trải hành tây vào đáy khay nướng và đặt gà tây lên trên. Thêm rượu vang trắng và nước dùng. Quét hỗn hợp đã chuẩn bị lên gà tây và đổ phần hỗn hợp còn lại lên gà tây.
- Đặt đĩa nhôm đựng các mảnh gỗ lên trên ngọn lửa.
- Đặt vỉ nướng BBQ vào lò để nướng gián tiếp, đậy nắp lại, trong 2 giờ. Thỉnh thoảng, phết nước nấu lên gà tây.
- Lấy gà tây ra khỏi khay nướng, đặt lên vỉ nướng BBQ và nướng cho đến khi có màu nâu đẹp mắt.
- Ăn gà tây cùng nước sốt, hành tây và một món ăn kèm tùy chọn.
