Gà tây nhồi

GÀ TÂY NHỒI

Khẩu phần: 8 – Chuẩn bị: 20 phút – Nấu: khoảng 4 giờ

Thành phần

• 1 cây tỏi tây, thái lát
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 125 ml (1/2 cốc) kem 35%
• 125 ml (1/2 cốc) thịt xông khói, thái nhỏ và nấu giòn
• 1 viên súp gà
• 30 ml (2 muỗng canh) gia vị làm bánh
• 15 ml (1 muỗng canh) gừng xay
• 500 gr (17 oz) thịt lợn Quebec, xay
• 500 ml (2 cốc) khoai tây Grelot
• 1 con gà tây
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 160°C (325°F).
2. Cho một ít dầu vào chảo nóng, xào hành tây với một ít dầu trong 2 phút.
3. Thêm tỏi, kem, thịt xông khói, viên súp, gia vị làm bánh, gừng rồi nhấc ra khỏi bếp.
4. Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào bát đựng thịt băm. Thêm khoai tây sống nguyên củ vào.
5. Nhồi hỗn hợp thu được vào gà tây.
6. Cho gà tây vào đĩa nướng, phết dầu ô liu và rắc muối lên da. Nướng trong khoảng 3,5 đến 4 giờ. Tùy thuộc vào kích thước và trọng lượng của con gà tây, thời gian nấu có thể khác nhau; nhiệt độ bên trong đùi phải đạt 82°F.
7. Để gà tây có màu nâu đẹp mắt, hãy tăng nhiệt độ lò nướng vào cuối quá trình nấu. Thỉnh thoảng, việc rưới nước sốt lên gà tây sẽ kéo dài thời gian nấu, đôi khi lên tới hơn một giờ.