CÁ TRÌ TRONG VỎ MUỐI
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 20 phút – Nấu: 25 phút
Thành phần
- 4 con cá tráp biển, bỏ ruột nhưng không đánh vảy
- 2 quả chanh, thái lát dày
- 1 bó thì là
- 3 đến 4 kg muối thô
- 4 quả trứng, lòng trắng
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Rải đều các lát chanh và nhánh thì là vào bụng mỗi con cá.
- Trộn muối và lòng trắng trứng vào bát.
- Đổ một ít muối thô lên khay nướng để tạo thành lớp nền xếp cá lên, mỗi khay 1 hoặc 2 con.
- Rắc muối lên cá sao cho tạo thành một lớp đều.
- Nướng trong 25 phút. Sau đó để yên trong 10 phút trước khi nhẹ nhàng gỡ lớp vỏ muối. Loại bỏ da cá trước khi ăn.
