Thành phần
- 4 đến 8 miếng phi lê cá tráp biển hoặc cá tráp biển
- 120 ml (8 muỗng canh) dầu ô liu
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 500 ml (2 cốc) đậu xanh
- 250 ml (1 cốc) ô liu đen
- 15 ml (1 muỗng canh) hỗn hợp thảo mộc Provençal
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 125 ml (½ cốc) rượu vang trắng
- 60 ml (4 muỗng canh) nước cốt chanh
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Cho phi lê cá tráp biển vào chảo nóng, áp chảo mỗi mặt trong dầu ô liu trong 2 phút. Thêm muối và hạt tiêu rồi để riêng trên đĩa.
- Trong chảo đó, xào hành tây.
- Thêm đậu, ô liu, thảo mộc vùng Provence, tỏi, rưới rượu vang trắng lên và nấu trong 5 phút ở lửa vừa. Kiểm tra gia vị.
- Cho phi lê cá tráp biển vào chảo, rắc nước cốt chanh lên trên rau và nấu thêm 5 phút nữa.
