BÁNH EMPANADA
Khẩu phần: 4 đến 6 - Chuẩn bị: 30 phút - Nấu: 35 phút
Thành phần
- 400 gr (13 1/2 oz) thịt bò xay Quebec
- 1 quả ớt chuông, thái hạt lựu
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 15 ml (1 muỗng canh) ớt bột hun khói
- 3 ml (1/2 thìa cà phê) bột ớt
- 1 tờ bánh phồng bơ, tự làm hoặc mua ở cửa hàng
- 1 quả trứng, lòng đỏ, để làm lớp phủ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Cho hạt tiêu, hành tây và tỏi vào chảo nóng, xào với loại mỡ tùy chọn trong 2 phút. Thêm ớt bột và ớt vào và nấu thêm 2 phút nữa. Lấy ra và để sang một bên.
- Vẫn trong chảo nóng đó, rán thịt xay cho đến khi vàng. Thêm hỗn hợp hạt tiêu và hành tây đã chuẩn bị vào, nêm muối và hạt tiêu rồi trộn đều. Kiểm tra gia vị.
- Trên bề mặt làm việc, cán mỏng bột ngàn lớp và dùng khuôn cắt bánh quy tròn (đường kính 4 cm) để cắt thành các hình tròn.
- Đặt một lượng nhỏ hỗn hợp thịt đã chuẩn bị vào mỗi vòng tròn. Dùng nĩa đóng chặt túi lại.
- Dùng cọ quét màu vàng lên phần đầu dép.
- Xếp bánh lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon. Nướng trong 30 phút.
Lưu ý: Empanadas cũng có thể được chiên trong chảo ngập dầu ở nhiệt độ 185°C (375°F).
