Khẩu phần: 4 người
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nấu: 25 phút
Thành phần
- 420 g thịt lợn hầm gừng và xì dầu (trong điều kiện chân không)
- 1 quả ớt đỏ, thái lát
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 45 ml (3 muỗng canh) dầu thực vật
- 250 ml (1 cốc) bột mì đa dụng
- 60 ml (1/4 cốc) nước lạnh
- 1 quả trứng, đánh tan (để làm lớp phủ)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn ở mức lửa vừa. Thêm hành tây và ớt chuông vào xào trong khoảng 5 phút cho đến khi chúng bắt đầu mềm. Thêm món hầm thịt lợn vào chảo và đun sôi trong 10 phút. Nhấc ra khỏi bếp và để nguội bớt.
- Dùng hai chiếc nĩa xé nhỏ thịt để trộn đều với rau, sau đó để riêng.
- Trong lúc nhân bánh đang nguội, hãy chuẩn bị phần bột làm bánh empanada. Trộn đều bột mì và một chút muối trong bát. Dần dần thêm nước lạnh vào và nhào cho đến khi thu được khối bột mịn, dẻo. Nặn bột thành khối tròn, đậy nắp và để yên trong 10 phút.
- Cán bột trên bề mặt đã rắc một ít bột mì thành một khối dày khoảng 3 mm. Dùng khuôn cắt bánh quy hoặc bát để cắt thành những hình tròn có đường kính 20 cm (8 inch).
- Đặt một phần nhân thịt lợn vào giữa mỗi vòng bột. Gấp đôi khối bột lại thành hình bán nguyệt và dùng nĩa ấn chặt các mép bột.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C (350°F). Đặt bánh empanada lên khay nướng có lót giấy dầu. Quét một lớp trứng đánh tan lên từng chiếc bánh empanada để có màu vàng nâu đẹp mắt.
- Nướng trong khoảng 20 đến 25 phút, cho đến khi bánh empanada có màu vàng nâu.
- Để nguội bớt trước khi dùng.
