EMPENADAS THỊT LỢN
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 30 phút – Nấu: 30 phút
Thành phần
- 450 gr (1 lb) thịt lợn Quebec, xay
- 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 3 quả ớt jalapeno, thái nhỏ
- 1 quả ớt đỏ, thái hạt lựu
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) ớt bột
- 5 ml (1 thìa cà phê) hạt tiêu xay
- 5 ml (1 thìa cà phê) bột ớt
- 125 ml (½ cốc) lá rau mùi, thái nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) nước cốt chanh
- 2 tờ bánh phồng bơ (mua ở cửa hàng)
- 2 quả trứng, đánh tan lòng đỏ bằng nĩa
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Cho thịt lợn vào chảo nóng, áp chảo với loại mỡ bạn chọn cho đến khi có màu nâu đẹp mắt. Thêm ớt jalapeno, ớt đỏ, hành tây, tỏi vào và nấu trong 5 phút.
- Thêm ớt bột, hạt tiêu Jamaica, bột ớt, rau mùi, nước cốt chanh. Kiểm tra gia vị.
- Trên bề mặt làm việc, cắt bột ngàn lớp thành hình vuông.
- Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào giữa mỗi ô vuông.
- Gấp từng miếng bột thành hình tam giác và dùng nĩa ấn phẳng các mép.
- Xếp các hình tam giác lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon.
- Dùng cọ phết lòng đỏ trứng đánh tan lên phần trên của mỗi hình tam giác.
- Nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng và phồng lên.
