Thịt vai heo kho đậu trắng

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 5 giờ

Thành phần

• 1 vai heo Quebec khoảng 2 kg
• 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
• 500 ml (2 cốc) cà rốt, thái lát
• 2 củ hành tây, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) cải ngựa
• 250 ml (1 cốc) rượu vang trắng
• 60 ml (4 muỗng canh) xi-rô cây phong
• 60 ml (4 muỗng canh) hạt mù tạt
• 1 L (4 cốc) nước dùng rau
• 30 ml (2 muỗng canh) bột ngô, pha loãng trong một ít nước
• 2 quả chanh, nước cốt
• 1 L (4 cốc) đậu trắng đóng hộp, rửa sạch và để ráo nước
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở ngăn giữa ở nhiệt độ 160°C (325°F).
2. Áp chảo vai heo đã phủ bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn trên chảo nóng, mỗi mặt từ 2 đến 3 phút.
3. Cho vai bò vào nồi nấu chậm, thêm cà rốt, hành tây, cải ngựa, rượu vang trắng, xi-rô, hạt mù tạt, nước dùng, đậy nắp và nấu ở nhiệt độ cao trong 4 giờ.
4. Thêm tinh bột, nước cốt chanh, đậu trắng và nấu thêm 1 giờ nữa. Kiểm tra gia vị.