Mì thịt vai heo kiểu ramen

Khẩu phần: 4 đến 6

Chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu: 6 giờ

Thành phần

• 1 vai heo khoảng 2kg (4 lb)
• 15 ml (1 muỗng canh) hỗn hợp gia vị 5 loại
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 củ hành tây, thái nhỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) gừng, thái nhỏ
• 90 ml (6 muỗng canh) dầu mè
• 120 ml (8 muỗng canh) nước tương
• 60 ml (4 muỗng canh) nước sốt cay
• 500 ml (2 cốc) Nấm hương, cắt đôi (bỏ cuống)
• 250 ml (1 cốc) bơ đậu phộng
• 2 L (8 cốc) nước dùng rau
• 4 phần mì Ramen đã nấu chín
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Phần nhân

• 250 ml (1 cốc) cà rốt, thái sợi
• 4 cây cải thìa, bỏ lá
• 90 ml (6 muỗng canh) hành lá, thái lát
• 4 quả trứng luộc mềm

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 150°C (300°F).
2. Cho vai heo, hỗn hợp 5 gia vị, tỏi, hành tây, gừng, dầu mè, nước tương, nước sốt cay, nấm, bơ đậu phộng và nước dùng vào khay nướng rồi nướng trong 6 giờ.
3. Bỏ thịt, xé nhỏ và cắt bớt mỡ. Giữ lại một số vật liệu vụn này để sử dụng sau này.
4. Kiểm tra gia vị của nước nấu.
5. Trong mỗi bát đựng, chia một ít rau củ xắt nhỏ, cà rốt, cải thìa, mì, nước nấu ăn, hành lá và đặt một nửa quả trứng vào.