Đậu falafel với thảo mộc tươi và kem chua

Năng suất: 12

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 15 phút

Thành phần

• 375 ml (1,5 cốc) đậu gà nấu chín, rửa sạch và để ráo
• 125 ml (1/2 cốc) đậu đen đã nấu chín, rửa sạch và để ráo
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 45 ml (3 muỗng canh) lá mùi tây, thái nhỏ
• 45 ml (3 muỗng canh) lá bạc hà cắt nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) ớt bột hun khói
• 15 ml (1 muỗng canh) thìa là xay
• 120 ml (8 muỗng canh) hẹ, thái nhỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) bột mì
• 250 ml (1 cốc) sữa chua Hy Lạp
• 2 quả chanh, vỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) nước cốt chanh
• 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
• Dầu Qs để chiên
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò chiên ở nhiệt độ 190°C (375°F).
2. Cho đậu gà, đậu đen, 2 tép tỏi, rau mùi tây, bạc hà, ớt bột, thìa là, một nửa lá hẹ và bột mì vào bát của máy xay thực phẩm, xay nhuyễn. Kiểm tra gia vị.
3. Nặn thành những viên bi có kích thước bằng quả bóng golf và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Trong bát, trộn đều sữa chua, vỏ chanh, nước cốt chanh, tỏi còn lại, mật ong, lá hẹ còn lại, muối và hạt tiêu. Kiểm tra gia vị.
5. Ăn falafel cùng với kem đã chuẩn bị.