Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Thành phần
- 2 miếng thịt gà tây Quebec
- 30 ml (2 muỗng canh) bơ ca cao Mycryo hoặc chất béo khác
- 1 củ hẹ, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 500 ml (2 cốc) nấm (girolle, chanterelle, porcini, v.v.), cắt khối
- 60 ml (¼ cốc) rượu vang trắng
- 250 ml (1 cốc) nước dùng thịt bê
- 30 ml (2 muỗng canh) rau mùi tây thái nhỏ
- 125 ml (½ cốc) thịt xông khói Quebec, nấu chín giòn và thái nhỏ
- 1 quả chanh, vỏ
- 1 chiếc bánh phồng bơ nguyên chất (mua ở cửa hàng)
- 60 ml (4 muỗng canh) kem chua
- 30 ml (2 muỗng canh) lá hẹ, thái nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Phết bơ ca cao Mycryo lên miếng thịt gà tây.
- Đặt chảo nóng lên bếp ở mức lửa lớn, áp chảo miếng thịt gà tây mỗi mặt trong 1 phút.
- Ướp thịt với muối và hạt tiêu, sau đó cắt thịt thành khối vuông.
- Cho một ít mỡ vào chảo nóng, phi thơm hành tím, cho tỏi và nấm vào và đun thêm 2 đến 3 phút nữa.
- Dùng rượu vang trắng để khử mùi tanh và đun cho đến khi khô. Sau đó cho thêm nước dùng thịt bê vào và đun cho đến khi cạn bớt, rồi cho thêm rau mùi tây, thịt xông khói, thịt gà tây thái hạt lựu và vỏ chanh.
- Nêm gia vị và để nguội.
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Cắt bột ngàn lớp thành hình vuông có cạnh 4 inch, dàn đều nhân vào giữa và khép bột lại để tạo thành hình tam giác. Dùng nĩa dán kín mép bột.
- Xếp các hình tam giác lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon và nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi các hình tam giác có màu vàng nâu và hơi phồng lên.
- Khi ăn, hãy thưởng thức bánh ngọt cùng một ít kem chua và lá hẹ.
