Bánh phồng xúc xích

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu: 35 đến 40 phút

Thành phần

• 2 loại xúc xích lớn tùy chọn (Morteau, Ý, thảo mộc, cay, v.v.)
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu ô liu
• 2 hình chữ nhật của bột phồng bơ, kích thước khoảng 5x8"
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 nhánh húng tây, bỏ vỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) xi-rô cây phong
• 60 ml (4 muỗng canh) cải ngựa
• 1 quả trứng, lòng đỏ, pha loãng với rất ít nước
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

• 12 đến 16 củ cà rốt nhiều màu, chần qua nước sôi và để nguội, cắt thành từng thanh.
• 60 ml (4 muỗng canh) sữa chua Hy Lạp
• 30 ml (2 muỗng canh) mù tạt đậm
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) xi-rô cây phong
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 1 l (4 cốc) salad rau arugula
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 190°C (375°F).
2. Cắm một xiên gỗ dọc theo chiều dài của mỗi chiếc xúc xích để giữ thẳng khi nấu.
3. Cho xúc xích vào chảo dầu nóng, rán vàng mỗi mặt trong khoảng 2 đến 3 phút. Lấy ra và để sang một bên.
4. Vẫn dùng chảo nóng đó, xào hành tây trong khoảng 2 đến 3 phút.
5. Thêm húng tây, tỏi, xi-rô, cải ngựa, muối và hạt tiêu vào và nấu ở lửa nhỏ trong 10 phút, cho đến khi hỗn hợp mềm.
6. Trên bề mặt làm việc, ở mép của mỗi chiếc bánh ngàn lớp, đặt một chiếc xúc xích và rải hành tây lên trên.
7. Lăn từng miếng bột quanh xúc xích, giữ hai đầu bột mở.
8. Xếp các cuộn bánh lên khay nướng có lót thảm silicon, phết lòng đỏ trứng pha loãng với nước lên bột phồng và nướng trong 25 đến 30 phút.
9. Trong khi đó, trộn sữa chua, mù tạt, tỏi, xi-rô, dầu ô liu, muối và hạt tiêu trong bát. Kiểm tra gia vị.
10. Thêm cà rốt và rau arugula vào và trộn đều.
11. Cắt bánh thành từng miếng nhỏ và ăn kèm với salad đã chuẩn bị.