Bánh phồng tempeh và nấm

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 25 đến 30 phút

Thành phần

• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 500 ml (2 cốc) nấm, thái nhỏ
• 2 nhánh húng tây
• 250 ml (1 cốc) tempeh, thái hạt lựu
• 30 ml (2 muỗng canh) bơ
• 15 ml (1 muỗng canh) tỏi băm
• 15 ml (1 muỗng canh) cải ngựa
• 15 ml (1 muỗng canh) xi-rô cây phong
• 1 viên súp rau củ
• 1 chiếc bánh phồng bơ nguyên chất
• 1 quả trứng, đánh tan
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 190°C (375°F).
2. Cho hành tây, nấm, húng tây và tempeh vào chảo nóng xào trong bơ trong 2 đến 3 phút.
3. Thêm tỏi, cải ngựa, xi-rô cây phong và nước dùng rồi tiếp tục nấu trong 5 phút ở mức lửa vừa, cho đến khi nấm tiết ra nước. Kiểm tra gia vị.
4. Để nguội. Loại bỏ các nhánh húng tây.
5. Trải bột ngàn lớp lên khay nướng và cắt thành hình vuông có kích thước 4 x 4".
6. Nhồi hỗn hợp đã chuẩn bị vào giữa mỗi miếng bột.
7. Gấp các góc lại để tạo thành những chiếc giỏ nhỏ.
8. Dùng cọ phết một lớp trứng đánh tan lên mặt bánh và nướng trong 20 đến 25 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
9. Ăn kèm với salad.