Thịt bò phi lê sốt cognac

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 20 phút

Thành phần

• 4 miếng thịt bò thăn
• 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 1 nhánh húng tây
• 30 ml (2 muỗng canh) bơ
• 125 ml (1/2 cốc) rượu cognac
• 125 ml (1/2 cốc) nước dùng thịt bê
• 60 ml (4 muỗng canh) kem 35%
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 4 phần nấm chiên chảo
• 4 phần khoai tây chiên đã nấu chín
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Trong chảo nóng, áp chảo miếng thịt bò với bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn trong 2 phút mỗi mặt. Mùa.
3. Đặt thịt lên khay nướng có phủ tấm silicon và nướng trong lò từ 8 đến 15 phút tùy theo độ chín mong muốn và độ dày của miếng thịt.
4. Trong khi đó, cho hành tây và lá húng tây vào chảo nóng, xào vàng với bơ. Dùng rượu cognac để khử mùi.
5. Thêm nước dùng bê và kem vào, để sôi trong vài phút. Kiểm tra gia vị.
6. Ăn kèm huy chương với nước sốt đã chuẩn bị và một chảo nấm và khoai tây chiên.