Thăn heo kiểu Á và osso bucco kiểu Ấn Độ

THỊT LỢN KIỂU CHÂU Á VÀ OSSO BUCCO KIỂU ẤN ĐỘ

Khẩu phần: 2 x 4 – Chuẩn bị: 20 phút – Nấu: 20 phút hoặc 8 giờ

Thành phần chung

• 2 cây tỏi tây, thái lát mỏng
• 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
• 2 quả ớt đỏ, thái sợi
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) đường nâu
• 60 ml (4 muỗng canh) nước tương

Thành phần của Thăn heo Châu Á

• 2 miếng thịt lợn Quebec, cắt thành miếng hình huy chương dày 1,5 inch
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu mè
• 30 ml (2 muỗng canh) nước sốt hoisin
• 5 ml (1 muỗng cà phê) sốt cay Sambal Oelek
• 60 ml (4 muỗng canh) lá rau mùi tươi, thái nhỏ
• 125 ml (½ cốc) nước
• 250 ml (1 cốc) đậu tuyết
• 4 phần bún gạo nấu chín
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Thành phần của Osso Bucco Ấn Độ

• 4 lát thịt đùi heo Quebec
• 45 ml (3 muỗng canh) bột cà ri
• 1l (4 cốc) nước cốt dừa
• 1,5 l (6 cốc) nước dùng rau
• 1 l (4 cốc) lá rau bina
• 500 ml (2 cốc) đậu gà nấu chín
• 4 phần cơm trắng nấu chín
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho tỏi tây vào chảo nóng, xào với loại mỡ tùy thích trong 2 phút.
2. Thêm ớt chuông, tỏi, đường nâu, nước tương vào và đun ở lửa vừa trong 2 đến 3 phút.
3. Chia hỗn hợp này thành 2 phần bằng nhau, cho mỗi phần vào bát.

THỊT LỢN KIỂU CHÂU Á

1. Cho thịt lợn vào chảo nóng, xào vàng mỗi mặt trong dầu mè trong 2 phút. Thêm nước sốt hoisin, nước sốt cay, rau mùi, nước, đậu tuyết, đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong 8 phút.
2. Trên mỗi đĩa đựng, chia đều mì, thịt heo và một phần hỗn hợp rau đã chuẩn bị.

OSSO BUCCO KIỂU ẤN ĐỘ

1. Cho các lát thịt lợn vào nồi nấu chậm, áp chảo cho đến khi chín vàng.
2. Thêm phần rau đã chuẩn bị còn lại, cà ri, nước cốt dừa, nước dùng, rau bina vào và nấu ở nhiệt độ cao trong 8 giờ.
3. Thêm đậu gà. Kiểm tra gia vị.
4. Ăn kèm với cơm trắng.