Phục vụ: 4
Chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 15 phút
Thành phần
- 2 miếng thịt lợn Quebec, cắt đôi
- 15 ml (1 muỗng canh) ớt bột ngọt
- 45 ml (3 muỗng canh) chất béo tùy chọn (dầu hạt cải, bơ hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 1 quả chanh, cắt thành 4 lát
- 125 ml (1/2 cốc) nước dùng gà ít muối
- 12 quả cà chua bi, cắt đôi
- 1 nhúm húng tây khô
- 1 nhúm lá oregano khô
- 1 nhúm hương thảo
- 5 ml (1 thìa cà phê) nước sốt piri piri
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 5 ml (1 thìa cà phê) đường
- 5 ml (1 thìa cà phê) mù tạt đậm
- 30 ml (2 muỗng canh) giấm sherry
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Nêm muối, hạt tiêu và ớt bột vào phi lê heo.
- Trong chảo nóng, áp chảo mỗi mặt thịt lợn trong 2 phút với loại mỡ tùy chọn, đồng thời áp chảo các lát chanh.
- Thêm nước dùng, cà chua, húng tây, kinh giới, hương thảo, piri piri, tỏi, đường, mù tạt và giấm.
- Nấu trong 10 phút ở lửa vừa, thỉnh thoảng lật miếng thịt lợn trong nước sốt.
- Ăn thịt cùng cơm nghệ tây.
