Thịt thăn heo kiểu phương Đông với bột semolina và rau củ nướng

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Thành phần

• 2 miếng thịt lợn Quebec, cắt đôi
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 15 ml (1 muỗng canh) ớt bột ngọt
• 15 ml (1 muỗng canh) hạt thìa là xay
• 15 ml (1 muỗng canh) hạt rau mùi xay
• 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Rau củ nướng

• 2 quả bí xanh, cắt thành lát dày
• 2 củ cà rốt, thái lát
• 2 quả ớt, thái hạt lựu
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Bột mì semolina

• 250 ml (1 cốc) bột semolina lúa mì
• 250 ml (1 cốc) nước sôi
• 30 ml (2 muỗng canh) bơ
• 1 nhúm muối

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Trong chảo nóng có một ít mỡ, áp chảo miếng phi lê heo với 30 ml (2 thìa canh) dầu ô liu trong 2 phút cho mỗi mặt.
3. Trong bát, trộn đều bột ớt, thìa là, rau mùi, mật ong, tỏi và dầu ô liu.
4. Phủ hỗn hợp đã chuẩn bị lên miếng thịt lợn.
5. Đặt thịt lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon và nướng trong lò từ 15 đến 20 phút.
6. Trong khi đó, cho rau, phần dầu ô liu còn lại, tỏi, muối và hạt tiêu vào bát, trộn đều.
7. Trải rau lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon và nướng trong 20 phút.
8. Trộn đều bột semolina, muối, nước sôi, bơ trong bát, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp và để yên trong 5 phút.
9. Dùng nĩa xới tơi bột semolina đã nấu chín. Kiểm tra gia vị.
10. Ăn bột semolina cùng với thịt và rau.