THỊT LỢN VỚI THỊT XÔNG KHÓI
Khẩu phần: 4 đến 8 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 30 phút
Thành phần
- 1 bó măng tây, cắt đôi
- 4 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 3 nhánh húng tây, tước vỏ
- 45 ml (3 muỗng canh) dầu ô liu
- 60 ml (4 muỗng canh) nước dùng gà
- 2 miếng thịt lợn thăn Quebec
- 90 ml (6 muỗng canh) mứt mận hoặc anh đào
- 16 lát thịt xông khói sống
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, đặt giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Cho măng tây, hẹ, tỏi, húng tây, dầu ô liu, nước dùng, muối và hạt tiêu vào khay nướng. Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau và nướng trong 15 phút.
- Trong khi đó, rắc muối và hạt tiêu lên miếng thịt lợn rồi phết mứt lên.
- Trên bề mặt làm việc, đặt 8 lát thịt xông khói cạnh nhau. Đặt một miếng thịt lợn lên trên và cuộn lại.
- Làm tương tự với miếng phi lê thứ hai.
- Áp chảo miếng thịt lợn phi lê trên chảo nóng để thịt xông khói có màu nâu.
- Đặt miếng thịt lợn lên rau và nướng trong lò thêm 10 phút nữa.
- Sau khi lấy ra khỏi lò, để yên trong 5 phút trước khi thái miếng thịt lợn.
