Thăn heo hầm với gia vị và đậu gà và rau bina

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Thành phần

• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 1,5 l (6 cốc) đậu gà
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) gừng nạo
• 15 ml (1 muỗng canh) ớt bột hun khói ngọt
• 500 ml (2 cốc) nước cốt dừa
• 1 quả chanh, nước cốt
• 2 miếng thịt lợn Quebec, cắt đôi
• 2 L (8 cốc) lá rau bina
• 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
• 30 ml (2 muỗng canh) bột cà ri
• 4 phần đậu xanh, chần qua và nêm gia vị
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Cho một ít dầu ô liu vào chảo, xào hành tây cho đến khi vàng.
3. Thêm đậu gà, tỏi, gừng, ớt bột vào và trộn đều.
4. Thêm nước cốt dừa, nước cốt chanh, lá rau bina, muối và hạt tiêu rồi đun nhỏ lửa trong 20 phút.
5. Trong khi đó, cho phần dầu ô liu còn lại vào chảo nóng, áp chảo mỗi mặt thịt lợn trong khoảng 2 phút.
6. Trộn mật ong và bột cà ri vào bát.
7. Ướp hỗn hợp mật ong và cà ri lên miếng phi lê heo, nêm muối và hạt tiêu.
8. Đặt miếng thịt lợn lên khay nướng có lót tấm silicon và nướng trong vòng 15 đến 20 phút, tùy theo độ chín mong muốn.
9. Ăn thịt lợn phi lê cùng với món hầm đậu gà và đậu xanh.