Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Thành phần
- 2 miếng thịt lợn phi lê Quebec
- 45 ml (3 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 250 ml (1 cốc) rượu vang trắng khô
- 60 ml (4 muỗng canh) xi-rô cây phong
- 60 ml (4 muỗng canh) kem 35%
- 60 ml (4 muỗng canh) mù tạt đậm
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự vỡ vụn
- 250 ml (1 cốc) quả hồ đào, thái nhỏ
- 125 ml (1/2 cốc) bơ
- 30 ml (2 muỗng canh) xi-rô cây phong
- 125 ml (½ cốc) vụn bánh mì Panko
- 45 ml (3 muỗng canh) rau mùi tây thái nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Trong một chiếc đĩa đựng nóng, áp chảo miếng thịt lợn đã phủ bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn.
- Thêm muối, hạt tiêu, hành tây, tỏi, rượu vang trắng, đậy nắp và nấu trong 20 phút ở mức lửa vừa/nhỏ.
- Lấy thịt ra và để riêng, gói trong giấy bạc.
- Trong đĩa đựng, cho xi-rô cây phong, kem, mù tạt cay vào và để cô lại. Kiểm tra gia vị.
- Trong khi đó, chuẩn bị phần vụn bằng cách rang quả hồ đào trong chảo nóng trong 1 phút, khuấy liên tục.
- Thêm bơ, xi-rô cây phong và vụn bánh mì Panko vào rồi đun nóng thêm 1 đến 2 phút nữa. Thêm rau mùi tây vào và nêm nếm lại.
- Cắt thịt thành từng miếng lớn.
- Rắc hoặc lăn các miếng thịt trong hỗn hợp đã chuẩn bị.
- Trên mỗi đĩa, đặt một phần thịt, rưới một ít nước sốt nấu ăn đã chuẩn bị và phục vụ, kèm theo một ít rau nghiền hoặc một loại tinh bột tùy chọn.
