Thăn heo nướng thảo mộc

THỊT LỢN NƯỚNG VỚI THẢO MỘC

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: khoảng 30 phút

Thành phần

• 1 thăn heo Quebec
• 4 quả táo, gọt vỏ và cắt thành từng múi
• 1 l (4 cốc) khoai tây Grelot
• 30 ml (2 muỗng canh) hỗn hợp gia vị (bột mù tạt + gia vị bít tết Mtl + thảo mộc Provence)
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 250 ml (1 cốc) kem 15%
• 30 ml (2 muỗng canh) cải ngựa
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 45 ml (3 muỗng canh) giấm trắng hoặc giấm rượu trắng
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Cho khoai tây vào nồi nước lạnh, đun sôi và nấu trong khoảng 15 phút.
3. Trong khi đó, cho một ít mỡ vào chảo nóng, áp chảo miếng thịt lợn thăn với một ít mỡ, mỗi mặt 2 phút.
4. Phủ hỗn hợp gia vị lên thăn heo, đặt lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon và nướng trong 15 đến 20 phút, tùy theo độ chín mong muốn.
5. Trong chảo đó, thêm một ít mỡ và áp chảo táo trong khoảng 2 đến 3 phút mỗi mặt.
6. Thêm hành tây thái nhỏ, khoai tây Grelot cắt đôi vào và tiếp tục nấu trong 2 phút.
7. Thêm kem, cải ngựa, tỏi, giấm và nấu trong 2 đến 3 phút. Kiểm tra gia vị.
8. Thái thăn heo thành từng miếng hình huy chương.
9. Ăn kèm với hỗn hợp táo và khoai tây đã chuẩn bị.