THỊT LỢN SỐT ĐẬU PHỘNG
Khẩu phần: 20 miếng - Chuẩn bị: 5 phút - Nấu: 15 phút
Thành phần
Nước sốt đậu phộng
- 125 ml (1/2 cốc) bơ đậu phộng giòn
- 250 ml (1 cốc) nước cốt dừa
- 60 ml (4 muỗng canh) nước sốt hoisin
- 30 ml (2 muỗng canh) giấm gạo
- 5 ml (1 thìa cà phê) bột ớt (tùy chọn)
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Thịt thăn heo
- 1 thăn heo Quebec
- 30 ml (2 muỗng canh) bơ ca cao Mycryo hoặc chất béo khác tùy theo lựa chọn của bạn
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Trong bát, trộn bơ đậu phộng, nước cốt dừa, nước sốt hoisin và giấm gạo cho đến khi mịn.
- Thêm tương ớt, một chút muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn đều, nêm nếm lại gia vị và để riêng.
- Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
- Rắc đều muối và hạt tiêu lên thăn heo. Phết bơ Mycryo hoặc loại mỡ bạn thích.
- Đặt miếng phi lê lên vỉ nướng BBQ trên lửa trực tiếp và áp chảo mỗi mặt trong 2 phút.
- Tắt bếp ở phía miếng phi lê để tiếp tục nấu trên lửa gián tiếp cho đến khi miếng phi lê chín theo ý thích của bạn.
- Nhiệt độ mong muốn đạt được ở phần giữa của miếng phi lê là 70°C (150°F).
- Lấy ra khỏi lò nướng. Bọc miếng phi lê bằng giấy bạc và để yên trong 5 phút.
- Cắt thành khối vuông và dùng kèm với nước sốt đậu phộng đã chuẩn bị.
