Thăn heo chua ngọt

Phi lê heo ngâm giấm ngọt

CHUẨN BỊ: 10 phút

NẤU ĂN: 10 phút

SỐ LƯỢNG PHẦN ĂN: 4

THÀNH PHẦN

• 1 1/2 lb Thăn heo 750 g
• 1/2 cốc bột ngô 125 ml
• 3 muỗng canh tại bàn Dầu thực vật 45 ml
• 1/2 thìa cà phê thìa cà phê Muối 2 ml
• 3 Hành lá, thái lát 3
• 1 muỗng canh tại bàn Gừng tươi, thái lát mỏng 15 ml
• 2 muỗng canh 10 ml tỏi băm
• 1 muỗng canh 5 ml nước tương
• 3 muỗng canh tại bàn Giấm gạo 45 ml
• 1 muỗng canh tại bàn Ketchup 15 ml
• 6 muỗng canh tại bàn Đường 90 ml 1/6 oz
• Agar-agar (sản phẩm tạo gel làm từ rong biển) 5 g
• 1/3 oz Cúc non, lá sồi, rau diếp cừu hoặc mầm rau arugula 10 g

SỰ CHUẨN BỊ

1. Cắt thăn heo thành những lát rất mỏng và phủ một ít bột ngô lên, rũ bỏ phần bột thừa.
2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo ở mức lửa vừa cao và xào các lát thịt cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm muối và để riêng trên đĩa.
3. Trong cùng một chảo, trộn đều hành lá, gừng, tỏi, nước tương, giấm, tương cà và đường. Trộn tất cả lại với nhau bằng một ít bột ngô và bột agar-agar. Chia thịt vào đĩa.
4. Rưới nước sốt lên trên và trang trí bằng loại giá đỗ đã chọn.