Thịt bê phi lê với cải ngựa, rượu whisky và nấm kem

Phi lê bê với sốt Whisky và nấm kem

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị và ướp: 35 đến 60 phút – Nấu: từ 15 đến 20 phút

Thành phần

• 1 miếng thịt bê Quebec, cắt đôi
• 30 ml (2 muỗng canh) cải ngựa
• 45ml 45ml (3 muỗng canh) nước tương
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 4 nhánh húng tây, tước vỏ
• 1 củ hành tây đỏ, thái nhỏ
• 125 ml (1/2 cốc) rượu whisky
• 45 ml (3 muỗng canh) xi-rô cây phong
• 1,5 L (6 cốc) nấm, thái hạt lựu
• 250 ml (1 cốc) kem 35%
• 3 nhánh hành lá, thái lát
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho cải ngựa, nước tương, tỏi, húng tây, hành tây đỏ, rượu whisky, xi-rô cây phong, muối và hạt tiêu vào bát.
2. Thêm thịt bê vào và ướp trong 30 đến 60 phút.
3. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
4. Lấy thịt bê ra khỏi nước ướp và đặt lên vỉ nướng, nướng sơ, mỗi mặt từ 2 đến 3 phút.
5. Tiếp tục nấu gián tiếp, đậy nắp lại, trong vài phút tùy thuộc vào thời gian nấu mong muốn.
6. Cho nấm vào chảo nóng, xào sơ qua với một ít mỡ trong 5 phút.
7. Sau đó thêm nước ướp thịt vào và để thêm 5 phút.
8. Thêm kem vào và để hỗn hợp hơi đặc lại. Kiểm tra gia vị.
9. Chia đều nấm, thịt bê phi lê và hành lá vào mỗi đĩa súp.