Thăn bò ướp gia vị

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: khoảng 25 phút

Thành phần

• 4 miếng thăn bò Quebec
• 15 ml (1 muỗng canh) hạt rau mùi, nguyên hạt hoặc nghiền nát
• 15 ml (1 muỗng canh) hạt thì là
• 60 ml (4 muỗng canh) nấm khô tùy chọn của bạn
• 30 ml (2 muỗng canh) hạt tiêu xay
• 30 ml (2 muỗng canh) fleur de sel
• 15 ml (1 muỗng canh) bột tỏi
• 15 ml (1 muỗng canh) bột hành tây
• 5 ml (1 thìa cà phê) bột mù tạt
• 3 ml (1/2 thìa cà phê) ớt bột
• 5 ml (1 thìa cà phê) hỗn hợp thảo mộc Provençal
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu ô liu
• 30 ml (2 muỗng canh) bơ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Cà chua phơi nắng

• 1 l (4 cốc) cà chua bi
• 2 tép tỏi, cắt thành 4 phần
• 1 củ hẹ, thái nhỏ
• 1 nhúm hỗn hợp thảo mộc Provençal
• 500 ml (2 cốc) dầu ô liu
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 160°C (325°F).
2. Cho cà chua bi, tỏi, hẹ, thảo mộc Provence, một chút muối và hạt tiêu, dầu ô liu vào đĩa nướng và nướng trong khoảng 25 phút.
3. Trong khi đó, sử dụng máy xay gia vị hoặc máy xay sinh tố để xay thô hạt rau mùi và hạt thì là.
4. Tương tự như vậy, nghiền nấm khô thành bột.
5. Trong bát, trộn đều hạt tiêu xay, muối biển, rau mùi và thì là, bột tỏi, bột hành tây, bột mù tạt, ớt bột, thảo mộc Provence và bột nấm.
6. Phủ thịt bằng dầu ô liu và sau đó là hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị.
7. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 220°C (425°F).
8. Cho thịt vào chảo nóng, áp chảo mỗi mặt trong 2 phút.
9. Xếp các miếng thịt bò lên khay nướng, cho một khối bơ vào mỗi miếng và nướng trong lò từ 8 đến 10 phút, tùy theo độ chín mong muốn.
10. Ăn thịt cùng với cà chua kẹo và khoai tây chiên tự làm.

Lưu ý:

• Đối với món nướng, áp chảo thịt bằng phương pháp nướng trực tiếp, 2 phút mỗi mặt, sau đó 6 đến 8 phút bằng phương pháp nướng gián tiếp, đậy nắp (nấu gián tiếp: chỉ làm nóng một mặt và nướng thịt trên vỉ nướng khi tắt lửa)
• Dầu ô liu từ cà chua kẹo, sau khi nguội, có thể dùng để trộn salad, nấu cá, v.v.