Thịt bò thăn và sốt bí ngòi

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Thành phần

Bí ngô nghiền

• 1 quả bí ngô butternut, gọt vỏ và cắt thành khối 1"
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 2 nhánh húng tây
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) bơ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Thịt bò phi lê

• 30 ml (2 muỗng canh) cải ngựa
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 30 ml (2 muỗng canh) xi-rô cây phong
• 15 ml (1 muỗng canh) gia vị bít tết Montreal
• 2 nhánh húng tây, tước vỏ
• 4 phần thăn bò
• 45 ml (3 muỗng canh) bơ
• muối vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Trong bát, trộn đều các khối bí, dầu, húng tây, tỏi, muối và hạt tiêu.
3. Đặt các khối bí lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon và nướng trong 25 đến 30 phút.
4. Cắt bỏ nhánh húng tây và sử dụng máy nghiền khoai tây, máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay rau củ để nghiền nhuyễn các khối bí. Thêm bơ vào và nêm nếm gia vị.
5. Trong khi đó, trộn cải ngựa, tỏi, dầu, xi-rô, gia vị bít tết, húng tây và muối trong bát.
6. Sau đó cho thêm và phủ đều hỗn hợp thu được lên thịt.
7. Áp chảo thịt trên chảo nóng trong khoảng 1 đến 2 phút mỗi mặt. Thêm bơ vào và tiếp tục nấu ở mức lửa vừa trong 2 đến 6 phút, tùy thuộc vào độ chín mong muốn.