Bánh flan rau củ

BÁNH FLAN RAU CỦ

Khẩu phần: 6

Chuẩn bị: 25 phút - Nấu ăn: 20 phút

Thành phần

• 400 gr (13,5 oz) rau bina chần
• 1 quả trứng
• 2 lòng đỏ trứng
• 1 nhúm hạt nhục đậu khấu nạo
• 120 ml (½ cốc) kem béo 35%
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• Bơ mềm QS cho vào khuôn

Công thức tương tự thay thế rau bina :

• 400 gr (13,5 oz) súp lơ đã chần
• 400 gr (13,5 oz) cà rốt chần qua

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Đun sôi nước trong một chiếc chảo có nắp đậy cùng với muối hạt và baking soda (10 g (1/3 oz) muối hạt và 5 ml (1 thìa cà phê) baking soda cho mỗi lít nước).
3. Trong khi đó, chuẩn bị một bồn nước lạnh và đá viên.
4. Khi nước sôi, ngâm rau vào nước trong 10 phút, vớt ra và ngâm ngay vào thau nước đá. Đảm bảo chúng nguội càng nhanh càng tốt.
5. Để ráo nước bằng cách nghiền nát chúng trong rây để loại bỏ càng nhiều nước càng tốt.
6. Cho rau củ vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn cùng trứng, lòng đỏ trứng và hạt nhục đậu khấu cho đến khi hỗn hợp mịn. Trong khi tiếp tục trộn, thêm kem vào. Nêm lại gia vị bằng muối và hạt tiêu.
7. Lặp lại các bước tương tự với súp lơ và cà rốt.
8. Phết bơ vào khuôn và đổ đầy khuôn, xen kẽ các loại rau củ nghiền.
9. Đun cách thủy trong lò nướng từ 15 đến 20 phút. Dùng mũi dao kiểm tra xem thịt đã chín chưa.
10. Khi lấy bánh ra khỏi lò, hãy đợi vài phút trước khi gỡ bánh ra khỏi khuôn.