Cá bơn nướng và rau napoleon

CÁ HALIBUT NƯỚNG VÀ RAU NAPOLEON

Khẩu phần: 4 - Chuẩn bị: 10 phút - Nấu: 10 phút

Thành phần

• 4 miếng cá bơn (120 gr / 4 oz mỗi miếng)
• 15 ml (1 muỗng canh) bột cà ri
• 75 ml (5 muỗng canh) bơ ca cao Mycryo
• 2 quả chanh, cắt đôi
• 1 quả ớt chuông đỏ, cắt thành 4 phần
• 1 quả ớt xanh, cắt thành 4 phần
• 1 quả bí ngồi, thái lát mỏng
• 1 củ thì là, thái lát mỏng
• 125 ml (1/2 cốc) phô mai tươi hoặc sữa chua Hy Lạp
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 125 ml (1/2 cốc) lá rau mùi tươi, thái nhỏ
• ½ bó hẹ, thái nhỏ
• 1 quả chanh, vỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
2. Ướp thịt cá bơn với muối, hạt tiêu, cà ri và sau đó là bơ ca cao Mycryo.
3. Trên vỉ nướng nóng, nướng mỗi mặt miếng bít tết trong 2 phút.
4. Tắt lửa ở một bên lò nướng và tiếp tục nấu trên lửa gián tiếp trong 5 đến 8 phút tùy thuộc vào độ dày của miếng phi lê cá.
5. Trong khi đó, đặt chanh lên vỉ nướng và nướng trong 2 đến 3 phút.
6. Cho ớt chuông, bí xanh và thì là vào bát, trộn đều. Thêm muối và hạt tiêu, sau đó rắc phần bơ ca cao Mycryo còn lại lên trên.
7. Đặt rau lên vỉ nướng BBQ và nướng mỗi mặt trong 3 phút.
8. Cho phô mai, tỏi, rau mùi, hẹ và vỏ chanh vào bát, trộn đều. Kiểm tra gia vị.
9. Trên mỗi đĩa, xếp rau thành từng lớp, thêm một chút phô mai trắng và đặt cá bơn nướng lên.