Thành phần
- 2 cái xác gà
- 1 củ hành tây, cắt thành 4
- 1 củ cà rốt, cắt thành từng miếng
- 1 nhánh cần tây, cắt thành từng miếng
- 2 tép tỏi, giã nát
- 1 bó hoa trang trí (cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, mùi tây)
- 3 lít nước lạnh
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
Cho xác gà vào nồi lớn cùng với rau, tỏi và hoa hồi. Đổ nước lạnh vào. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức thấp và đun liu riu trong 2 đến 3 giờ, thỉnh thoảng vớt bọt. Lọc nước dùng và sử dụng ngay hoặc đông lạnh để dùng sau.
