Thưởng thức món phô mai fondue được đầu bếp Jonathan Garnier chế biến lại! Lấy cảm hứng từ raclette, công thức gốc này sử dụng bia lager làm nguyên liệu chính và kết hợp ba loại phô mai ngon: Gruyère, Emmental và Cheddar. Một sự pha trộn độc đáo và thân thiện sẽ làm hài lòng tất cả mọi người!
Tổng thời lượng: 25 phút
Chuẩn bị: 5 phút
Thời gian nấu: 20 phút
Số lượng: 4 phần ăn
Thành phần
- 15 ml (1 muỗng canh) bơ nhạt
- 2 củ hẹ, thái nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) đường
- 1 chai bia Alexander Keith's India Pale Ale
- 15 ml (1 muỗng canh) bột mì
- 200 g (7 oz) phô mai Emmental bào
- 200 g (7 oz) phô mai cheddar 3 năm tuổi, bào nhỏ
- 200 g (7 oz) phô mai Gruyère bào
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Đun nóng nồi lẩu trên bếp. Thêm bơ và xào hành tím trong 3 phút ở lửa lớn.
- Sau đó cho tỏi và đường vào xào trong 1 phút.
- Dùng bia để khử mùi tanh của mọi thứ và để nó cô lại một nửa. Thêm bột mì đã rây vào và dùng máy đánh trứng đánh tan hết các cục bột.
- Khi bia đã cạn, từ từ cho phô mai vào và đun chảy ở lửa nhỏ. Trên hết, tránh đun sôi chế phẩm. Để tránh bị vón cục, hãy tiếp tục trộn trong khi thêm phô mai. Kiểm tra gia vị.
- Đổ hỗn hợp ra bàn, giữ nóng bằng bếp đun fondue.
- Thưởng thức cùng bánh mì, khoai tây luộc, thịt nguội hoặc thậm chí là táo và lê thái nhỏ.
