Fricassee cá hồi và nấm

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 20 phút

Thành phần

• 500 ml (2 cốc) củ cải, thái hạt lựu
• 4 miếng phi lê cá hồi, thái hạt lựu
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 30 ml (2 muỗng canh) mật ong
• 1 cây tỏi tây, thái lát
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 5 ml (1 thìa cà phê) lá húng tây
• 500 ml (2 cốc) nấm, thái hạt lựu
• 250 ml (1 cốc) nước dùng rau
• 125 ml (1/2 cốc) kem 35%
• 4 phần lúa mạch ngọc trai nấu chín
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho củ cải vào nồi nước sôi, chần trong 10 phút.
2. Trong khi đó, cho một ít dầu ô liu vào chảo nóng, áp chảo các khối cá hồi cho đến khi vàng, mỗi mặt 2 phút.
3. Thêm mật ong để tráng lên các khối cá hồi. Lấy ra và để riêng vào bát.
4. Vẫn trong chảo đó, xào tỏi tây với phần dầu còn lại trong 2 phút.
5. Thêm tỏi, húng tây, nấm, củ cải vào và tiếp tục nấu trong 5 phút.
6. Thêm nước dùng và kem vào và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
7. Thêm khối cá hồi vào và nêm nếm gia vị.
8. Ăn kèm với lúa mạch ngọc trai.