Măng tây GAZPACHO
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 5 phút
Thành phần
- 500 gr (17 oz) măng tây xanh lớn
- 15 ml (1 muỗng canh) baking soda
- 1 củ hành tây nhỏ, cắt thành 4
- 1 tép tỏi
- ¼ bó rau mùi tây, bỏ vỏ
- 45 ml (3 muỗng canh) dầu ô liu
- 30 ml (2 muỗng canh) giấm balsamic
- 1 L (4 cốc) nước dùng rau
- 4 cây măng tây sống, thái mỏng theo chiều dọc
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Rửa sạch măng tây và cắt bỏ 1/4 chiều dài của thân cây.
- Cho muối, măng tây và hành tây vào nồi nước sôi, nấu trong 5 phút. Chuẩn bị một bát nước đá để làm nguội nhanh măng tây và hành tây.
- Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn măng tây, hành tây, tỏi và mùi tây. Thêm dầu ô liu và giấm, sau đó pha loãng với nước dùng cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn, giống như súp lỏng. Kiểm tra gia vị. Chia đều gazpacho và một vài dải măng tây sống vào mỗi đĩa súp.
