Năng suất: 1,25 L (5 cốc)
Chuẩn bị: 15 phút
Ướp: 12 giờ
Thành phần
- 250 g (9 oz) dâu tây, bỏ vỏ, thái nhỏ
- 250 g (9 oz) Cà chua Beefsteak, bỏ hạt, thái nhỏ
- 1/2 củ hành tây vừa, lột vỏ, thái nhỏ
- 1/2 quả ớt chuông, bỏ hạt, thái nhỏ
- 1/2 quả dưa chuột, gọt vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ
- 75 g (2 1/2 oz) miếng bánh mì khô
- 2 tép tỏi, lột vỏ, băm nhỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) giấm balsamic đen
- 30 ml (2 muỗng canh) giấm balsamic trắng
- 5 giọt Tabasco
- 25 g (1 oz) đường
- 45 ml (3 muỗng canh) dầu ô liu
- 5 nhánh húng quế tím, bỏ lá
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 500 ml (2 cốc) nước lạnh
Sự chuẩn bị
- Cho tất cả các nguyên liệu vào bát, trừ nước, trộn đều và nêm thêm muối, hạt tiêu. Đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong tủ lạnh trong 12 giờ.
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, từ từ thêm nước cho đến khi đạt được kết cấu mong muốn. Nêm nếm lại gia vị.
- Lọc gazpacho qua rây và cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng dùng.
- Nhớ trang trí gazpacho bằng các loại thảo mộc tươi và rau thái hạt lựu.
