Phiên bản tráng miệng gazpacho trái cây đỏ và cà chua

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thành phần

• 250 ml (1 cốc) quả mâm xôi đông lạnh
• 250 ml (1 cốc) dâu tây đông lạnh
• 250 ml (1 cốc) quả mâm xôi đen đông lạnh
• 4 quả cà chua
• 1 nước cốt chanh
• 4 lá húng quế
• 60 ml (4 muỗng canh) xi-rô cây phong
• 1 nhúm muối
• 60 ml (4 muỗng canh) sữa chua Hy Lạp hương vani
• Qs trái cây tươi nhỏ

Sự chuẩn bị

1. Cho trái cây vào bát và rã đông.
2. Dùng mũi dao cắt hình chữ X trên quả cà chua.
3. Cho cà chua vào nồi nước sôi, chần trong 30 giây.
4. Cho cà chua vào thùng nước đá, ngâm cho nguội, sau đó bỏ vỏ và hạt.
5. Cho quả mâm xôi, dâu tây, quả mâm xôi đen, nước cốt chanh, cà chua, húng quế, xi-rô cây phong và muối vào bát máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay, xay nhuyễn. Thêm nước để điều chỉnh độ đặc nếu cần.
6. Chia hỗn hợp vào đĩa nhỏ hoặc bát đựng, thêm một thìa sữa chua và trang trí bằng một vài quả mọng tươi.

Lưu ý : để có món gazpacho mềm mịn hơn, hãy lọc hỗn hợp qua rây sau khi đã hoàn thành.