Gazpacho ớt chuông và cà chua nhiều màu với rau mùi tây

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 25 phút

Thành phần

• 8 quả ớt chuông đỏ rang
• 4 quả cà chua nhà kính
• 1 quả chanh, nước cốt
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• Tabasco để nếm thử
• Nước khi cần thiết
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Phần nhân

• 60 ml (4 muỗng canh) lá mùi tây
• 60 ml (4 muỗng canh) lá húng quế
• ½ tép tỏi
• 120 đến 150 ml (8 đến 10 muỗng canh) dầu ô liu
• 60 ml (4 muỗng canh) giấm balsamic trắng
• 1 quả cà chua vàng, thái lát hoặc cắt thành 4
• 1 quả cà chua voilette, thái lát hoặc cắt thành bốn
• 1 quả cà chua cam, thái lát hoặc cắt thành bốn
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho ớt chuông, cà chua, nước cốt chanh, dầu ô liu, Tabasco theo khẩu vị, muối, hạt tiêu và một ít nước vào bát máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay, xay nhuyễn đến độ đặc mong muốn. Kiểm tra gia vị.
2. Để trang trí, dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn rau mùi tây, húng quế, tỏi, dầu ô liu, giấm balsamic trắng, muối và hạt tiêu. Kiểm tra gia vị.
3. Trong bát, trộn đều cà chua thái lát hoặc cắt tư với hỗn hợp đã chuẩn bị. Kiểm tra gia vị.
4. Trong mỗi đĩa đựng súp hoặc bát đựng lớn, rải đều sốt gazpacho tiêu, sau đó rải cà chua cùng mùi tây vào giữa.

Lưu ý : Để bổ sung protein, bạn có thể thêm giăm bông sống hoặc thịt xông khói nấu chín thái nhỏ giòn là lựa chọn tốt.