Khẩu phần: 6 đến 8
Chuẩn bị: 20 phút
Làm lạnh: 8 giờ
Thời gian nấu: 5 giờ
Thành phần
- 1 kg (2 lb) táo, đã gọt vỏ
- 250 ml (1 cốc) đường
- 1 nhúm muối
- 3 nhúm hạt tiêu xay
- 1 quả chanh, vỏ
- 500 ml (2 cốc) kem vani và rượu rum tự làm
- 250 ml (1 cốc) bánh quy nghiền nát hoặc vụn hạnh nhân
Sự chuẩn bị
- Cắt bỏ lõi và cắt táo thành lát mỏng bằng dụng cụ bào hoặc dao.
- Đun chảy một nửa (1/2 cốc) đường trong chảo cho đến khi khô và tiếp tục nấu cho đến khi thu được màu caramel nâu nhạt. Thêm một chút muối.
- Phết caramel vào đáy khuôn bánh, sau đó xếp một lớp táo thái lát lên trên, rắc một ít đường, hạt tiêu và vỏ chanh. Lặp lại thao tác này cho từng lớp táo trong khuôn (trong khuôn hình chữ nhật hoặc hình vuông, để có được lớp táo đều nhau, hãy cắt lát táo thành 2).
- Đậy kín bằng giấy dầu và cho vào tủ lạnh trong 4 giờ. Loại bỏ phần nước đã hình thành.
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 140°C (275°F).
- Đặt khuôn lên giá và đậy nắp, nấu trong 5 giờ.
- Để nguội trong lò đã tắt rồi cho vào tủ lạnh trong 4 giờ.
- Lấy ra khỏi khuôn, cắt thành lát mỏng.
- Ăn kèm với kem trứng và bánh quy hoặc vụn bánh
