Chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 45 phút
THÀNH PHẦN
Chuối caramen
- 2 quả chuối, thái lát dày
- 80ml (1/3 cốc) đường
- 15ml (1 muỗng canh) bơ nhạt
- 45ml (3 muỗng canh) kem 35%
- 1/2 quả cam để làm vỏ
- 1ml (1/4 thìa cà phê) muối
Bột
- 125ml (1/2 cốc) chuối chín nghiền nát (khoảng 2 quả chuối)
- 125ml (1/2 cốc) đường nâu
- 1 quả trứng
- 15ml (1 muỗng canh) vani
- 1ml (1/4 thìa cà phê) muối
- 80ml (1/3 cốc) bơ nhạt đun chảy
- 125ml (1/2 cốc) bột mì
- 5ml bột nở
- 60ml (1/4 cốc) vụn sô-cô-la trắng
Sự chuẩn bị
- Đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa, sau đó cho đường vào và khuấy cho đến khi hỗn hợp chuyển thành màu caramel vàng.
- Nhấc khỏi bếp và khuấy nhẹ kem, vỏ cam và muối.
- Phết bơ vào khuôn bánh tròn hoặc hình chữ nhật và lót giấy dầu vào.
- Xếp các lát chuối vào đáy khuôn rồi đổ đều caramel lên trên chuối.
- Cho chuối nghiền, đường nâu, trứng, vani, muối và bơ đã đun chảy vào bát, trộn đều.
- Thêm bột mì và bột nở để có được hỗn hợp bột mịn.
- Thêm vụn sô-cô-la vào và trộn nhẹ nhàng.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều lên chuối đã được caramen.
- Nướng trong 45 phút, cho đến khi đầu dao đâm vào giữa bánh rút ra sạch.
- Để nguội bớt.
- Trên đĩa đựng, cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn, úp ngược bánh xuống. Dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, dùng riêng hoặc kèm một muỗng kem vani.
