Bánh quế việt quất

Công thức làm bánh quế thơm ngon này để bắt đầu năm mới là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ, bữa ăn sáng muộn hoặc đơn giản là bữa trưa.
Nét đặc trưng của Quebec trong công thức này: quả việt quất! Nếu bạn không có quả việt quất tươi, bạn có thể dùng quả việt quất đông lạnh, rất phù hợp cho công thức này.

Đối với khoảng 10 chiếc bánh quế tròn:

• 2 cốc quả việt quất tươi hoặc đông lạnh
• 2 cốc bột mì đa dụng
• ½ cốc bột ngô
• 2 muỗng canh thìa bột nở
• 1 nhúm muối
• ½ cốc đường nâu
• 1 muỗng canh thìa chiết xuất vani
• 2 quả trứng
• 2 cốc sữa
• ½ cốc bơ, đun chảy

Sự chuẩn bị

1. Trộn đều bột mì, tinh bột, bột nở, muối và đường nâu trong bát.
2. Khi các nguyên liệu đã đồng nhất, tạo một lỗ ở giữa rồi cho trứng, sữa, bơ đã đun chảy và vani vào.
3. Trộn đều bằng máy đánh trứng. Khi bột đã mịn và không còn cục, hãy để bột nghỉ trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng.
4. Làm nóng khuôn làm bánh quế và phết nhẹ một lớp dầu thực vật lên khuôn.
5. Đổ khoảng ¾ cốc hỗn hợp làm bánh quế vào giữa, sau đó thêm một vài quả việt quất.
6. Đậy kín máy nướng bánh quế và nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
7. Lặp lại thao tác này cho đến khi hết bột.

Bánh quế sẽ rất ngon khi dùng nóng cùng một ít siro cây phong...