Để ăn nhẹ vào một buổi chiều Chủ Nhật mưa hay tuyết... Bánh quế thì đúng rồi, nhưng là bánh quế Liège, với đường ngọc trai giòn tan dưới răng và chuyển sang màu caramel khi nấu!
Khẩu phần : cho khoảng mười chiếc bánh quế
Thành phần
- 200 g bột mì,
- 2 quả trứng,
- 1 nhúm muối mịn,
- 25 g men bánh mì tươi hoặc 8 g men nở,
- 100 ml sữa ấm,
- 30 g bơ mềm,
- 100g đường trân châu.
Sự chuẩn bị
- Trộn men vào sữa ấm.
- Cho bột mì, 2 quả trứng, một chút muối, sữa và men vào tô của máy trộn đứng. Trộn đều bằng lưỡi dao cho đến khi đạt tốc độ tối đa. Khi hỗn hợp đã mịn, đậy khăn lên và để yên trong ít nhất 30 phút.
- Thêm bơ mềm và đường ngọc trai. Luôn trộn với lá ở tốc độ trung bình trong vài phút.
- Làm nóng máy làm bánh quế và phết một ít dầu lên máy. Khi khuôn làm bánh quế đã nóng, đổ một ít bột lên mỗi đĩa. Đun trong vài phút cho đến khi bánh quế chín và có màu vàng nâu. Lặp lại cho đến khi hết bột.
- Để bánh quế nguội trên giá trước khi thưởng thức.
