TỔNG ĐẠO Ở BỮA TIỆC NƯỚNG
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 15 phút
Thành phần
Nước ướp
- 4 miếng ức gà, cắt thành từng dải dày
- 2 quả ớt đỏ, cắt thành miếng lớn
- 1 củ hành tây, cắt thành miếng lớn
- 45 ml (3 muỗng canh) dầu mè
- 30 ml (2 muỗng canh) Sambal Oelek
- 30 ml (2 muỗng canh) gừng tươi, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) nước tương
- 30 ml (2 muỗng canh) dầu hạt cải
- 30 ml (2 muỗng canh) giấm gạo
- Tiêu vừa ăn
Nước sốt
- 250 ml (1 cốc) đường
- 30 ml (2 muỗng canh) Sambal Oelek
- 30 ml (2 muỗng canh) dầu mè
- 45 ml (3 muỗng canh) hạt vừng
- 30 ml (2 muỗng canh) gừng tươi, thái nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) giấm gạo
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) nước tương
- 15 ml (1 muỗng canh) sốt cà chua
- 15 ml (1 muỗng canh) ớt bột ngọt
- 30 ml (2 muỗng canh) nước sốt hoisin
- 250 ml (1 cốc) nước
- Tiêu vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Trong bát, trộn tất cả các nguyên liệu làm nước ướp và thịt gà. Để ướp trong 15 phút.
- Xiên thịt gà, hành tây và ớt chuông vào nhau. Đổ bỏ phần nước ướp còn lại.
- Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
- Áp chảo mỗi mặt của xiên thịt trong 2 phút. Sau đó, hoàn tất quá trình nấu trên lửa gián tiếp bằng cách tắt bếp dưới xiên, để bếp ở mức tối đa ở phía bên kia và đóng nắp lại. Nấu trong khoảng 7 đến 8 phút.
- Trong khi đó, đun nóng tất cả các nguyên liệu làm nước sốt trong chảo.
- Đun sôi cho đến khi thu được nước sốt sánh mịn như siro.
- Kiểm tra gia vị và phết nước sốt này lên xiên thịt khi lấy ra khỏi lò nướng.
