Tướng Đạo của Salmon

TỔNG QUÁT CỦA CÁ HỒI

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: khoảng 10 phút

Thành phần

• 400g cá hồi, cắt thành khối lớn
• 250 ml (1 cốc) bột ngô
• 90 ml (6 muỗng canh) dầu ăn
• 1 quả ớt chuông, thái sợi
• 500 ml (2 cốc) súp lơ, cắt thành từng bông
• 4 nhánh hành lá, thái lát
• 60 ml (4 muỗng canh) hạt vừng
• 4 phần cơm trắng nấu chín
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• Nước sốt Tao tổng hợp
• 125 ml (1/2 cốc) đường nâu
• 125 ml (1/2 cốc) tương cà
• 60 ml (4 muỗng canh) giấm
• 60 ml (4 muỗng canh) nước tương
• 15 ml (1 muỗng canh) nước sốt cay
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) gừng tươi, thái nhỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu mè

Sự chuẩn bị

1. Trong bát, trộn đều các khối cá hồi và tinh bột.
2. Đặt một chiếc chảo nóng trên lửa lớn, áp chảo từng miếng cá hồi trong dầu ăn trong 2 phút mỗi mặt. Lấy ra và để sang một bên.
3. Vẫn trong chảo nóng đó, xào hạt tiêu và súp lơ trong 3 đến 4 phút. Lấy ra và để riêng cùng với cá hồi.
4. Trong cùng một chiếc chảo nóng, cho thêm đường nâu, tương cà, giấm, nước tương, nước sốt cay, tỏi, gừng, dầu mè vào và trộn đều.
5. Thêm 60 ml (4 thìa canh) nước và trộn cho đến khi loãng. Kiểm tra gia vị.
6. Cho cá hồi và rau vào chảo, trộn đều để chúng thấm đều nước sốt.
7. Rắc hành lá và hạt vừng lên trên và dùng kèm với cơm.