Khẩu phần: 4 người
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nấu: 5 phút
Thành phần
- 400 g khoai lang nghiền (đóng gói chân không)
- 250 g (1 3/4 cốc) bột mì đa dụng (điều chỉnh nếu cần)
- 1 quả trứng
- 125 ml (1/2 cốc) phô mai Parmesan bào
- 30 ml (2 muỗng canh) bơ
- Một vài lá xô thơm tươi (tùy chọn)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Thêm phô mai Parmesan để trang trí
Sự chuẩn bị
- Trong một cái bát lớn, trộn nhuyễn khoai lang với trứng và phô mai Parmesan. Dần dần thêm bột mì cho đến khi đạt được khối bột mềm nhưng không dính (điều chỉnh lượng bột mì nếu cần).
- Trên một bề mặt đã rắc một ít bột mì, chia bột thành nhiều phần và cán từng phần thành hình xúc xích dày khoảng 2 cm. Cắt mỗi cây xúc xích thành từng miếng nhỏ 2 cm để tạo thành gnocchi.
- Nếu muốn, bạn có thể lăn từng chiếc gnocchi trên mặt sau của nĩa để tạo thành các đường rãnh (tùy chọn).
- Đun sôi một nồi nước muối lớn. Cho gnocchi vào từng mẻ nhỏ và nấu cho đến khi chúng nổi lên trên bề mặt (khoảng 2 đến 3 phút). Để ráo gnocchi.
- Đun chảy bơ trong chảo lớn ở lửa vừa, thêm một vài lá xô thơm (tùy chọn), sau đó chiên gnocchi trong bơ đã đun chảy trong 2 đến 3 phút cho đến khi có màu nâu nhạt.
- Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Ăn khi còn ấm, trang trí thêm phô mai Parmesan.
