Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 25 phút
Thời gian nấu: 6 đến 8 phút
Thành phần
Bánh Gnocchi
- 350 ml (1 1/2 cốc) bí ngô nghiền
- 1 quả trứng
- 1 nhúm muối
- 1 nhúm hạt nhục đậu khấu xay
- 500 ml (2 cốc) bột mì
Nước sốt
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 125 ml (1/2 cốc) rượu vang trắng
- 15 ml (1 muỗng canh) xô thơm tươi, thái nhỏ
- 125 ml (1/2 cốc) kem 35%
- 125 ml (1/2 cốc) phô mai Parmesan bào
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Trong bát, trộn đều bí đỏ nghiền và trứng sau đó thêm muối, hạt nhục đậu khấu và dần dần thêm bột mì.
- Nếu kết cấu quá dính và ướt, có thể thêm một chút bột mì nếu cần. Kết cấu của nó phải giống đất sét nặn khá mềm.
- Nặn bột thành những cuộn có độ mỏng vừa phải. Sau đó dùng dao cắt thành từng miếng gnocchi nhỏ. Sách.
- Cho hành tây vào chảo nóng, phi vàng với loại mỡ bạn thích, thêm tỏi vào rồi khử mùi bằng rượu vang trắng. Thêm muối và hạt tiêu. Đun nhỏ lửa cho đến khi khô, sau đó thêm xô thơm và kem vào và đun nhỏ lửa trong 2 đến 3 phút. Kiểm tra gia vị.
- Trong khi đó, cho gnocchi vào một chiếc chảo lớn đựng nước muối đang sôi, nhúng vào và nấu trong khoảng 2 phút, cho đến khi chúng nổi lên trên bề mặt.
- Lấy bánh ra khỏi nước và cho trực tiếp bánh gnocchi vào nước sốt. Trộn nhẹ nhàng để gnocchi được phủ đều nước sốt. Phủ phô mai Parmesan bào lên trên.
