GNOCCHI RICOTTA THUẦN CHAY
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 20 phút – Nấu: 5 phút
Thành phần
- 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
- 60 ml (4 muỗng canh) hạt thông
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 4 lá húng quế
- 200g khoai tây, nấu chín và nóng
- 50g ricotta thuần chay
- 120 g bột mì
- 1 cốc rau arugula
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Cho dầu, hạt thông, tỏi, húng quế vào chảo nóng rồi nhấc ra khỏi bếp ngay lập tức. Giữ lại chảo để dùng sau.
- Nghiền nát khoai tây vẫn còn nóng trong bát.
- Cho ricotta, bột mì, muối và hạt tiêu vào khuấy đều.
- Nhào bột cho đến khi bột thành một khối hơi dính. Thêm một ít bột mì nếu cần.
- Trên bề mặt làm việc đã rắc bột mì, nhào bột thành xúc xích và dùng máy cắt bột hoặc dao để cắt xúc xích thành từng miếng nhỏ.
- Cho gnocchi vào nồi nước sôi có pha muối và nấu trong 3 phút. Làm khô hạn.
- Cho gnocchi vào chảo thông nóng, xào nhanh.
- Trước khi dùng, cho rau arugula vào đĩa gnocchi và trộn đều.
