GRATIN ENDIVE VỚI GIÒN
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 35 phút
Thành phần
- 8 cây endive
- 1 nhánh húng tây
- 45 ml (3 muỗng canh) đường
- 125 ml (1/2 cốc) rượu vang trắng khô
- 1 quả chanh, nước cốt
- 60 ml (4 muỗng canh) bơ nhạt
- 8 lát giăm bông nấu chín
- 250 ml (1 cốc) phô mai mozzarella bào
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Đun sôi nước muối trong một chiếc chảo nhỏ, cho rau diếp xoăn và húng tây vào và đun sôi trong 8 đến 10 phút.
- Vớt rau diếp xoăn ra.
- Nêm muối, hạt tiêu và đường vào cải xoăn.
- Cho 2 thìa bơ vào chảo nóng, rán sơ rau diếp xoăn ở lửa vừa trong 2 phút mỗi mặt.
- Thêm rượu vang trắng vào và nấu cho đến khi rượu bay hơi hoàn toàn.
- Quấn từng cây endive bằng một lát giăm bông, sau đó cho vào đĩa đựng gratin.
- Phết nước cốt chanh và bơ lên trên rau diếp xoăn. Nêm gia vị bằng muối và hạt tiêu.
- Rải phô mai lên trên và nướng trong 25 phút.
- Để vàng dưới vỉ nướng trong 1 hoặc 2 phút và thưởng thức khi còn nóng.
