SÚP LƠ VÀ SÚP LƠ GRATIN
Khẩu phần: 4 - Chuẩn bị: 15 phút - Nấu: 30 phút
Thành phần
- 30 gr (1 ¾ oz) bơ
- 30 gr (1 ¾ oz) bột mì
- 500 ml (2 cốc) sữa
- Ớt cayenne vừa ăn
- 2 nhúm hạt nhục đậu khấu nạo
- ½ đầu bông cải xanh
- ½ đầu súp lơ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 nhánh húng tây, tước vỏ
- 250 ml (1 cốc) phô mai cheddar bào
- 250 ml (1 cốc) phô mai mozzarella bào
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Đun chảy bơ trong chảo ở lửa rất nhỏ, thêm bột mì, trộn đều và nấu cho đến khi có được hỗn hợp xốp trên bề mặt. Khi đó bạn sẽ có “màu trắng đỏ”.
- Vừa khuấy vừa cho sữa lạnh vào. Nêm muối và hạt tiêu, thêm hạt nhục đậu khấu và ớt cayenne cho vừa ăn. Bạn đã làm được nước sốt béchamel.
- Cắt súp lơ và bông cải xanh thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Trong một cái bát lớn, trộn đều rau, tỏi, húng tây, nước sốt béchamel và phô mai cheddar. Nêm gia vị và đổ tất cả vào đĩa nướng chịu nhiệt.
- Phủ phô mai mozzarella lên trên và nướng trong 25 phút.
