CHRISTOPHINE GRATIN (CHAYOTTES)
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 20 phút – Nấu: 55 đến 60 phút
Thành phần
- 1 kg (2 lb) Christophines, cắt đôi
- 250 ml (1 cốc) thịt xông khói
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 5 ml (1 thìa cà phê) hỗn hợp 4 gia vị
- 5 ml (1 thìa cà phê) lá húng tây
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 125 ml (1/2 cốc) kem 35%
- 60 ml (4 muỗng canh) lá mùi tây, thái nhỏ
- 250 ml (1 cốc) bột mì
- 250 ml (1 cốc) phô mai mozzarella, bào hoặc loại khác
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 190°C (375°F).
- Đun sôi nước, luộc Christophines trong 20 phút.
- Vớt ra khỏi nước, để nguội, sau đó bỏ vỏ và nghiền nát phần thịt thành hỗn hợp nhuyễn.
- Cho thịt xông khói vào chảo nóng, áp chảo cho đến khi vàng.
- Thêm hành tây vào và để hơi chuyển sang màu nâu.
- Thêm hỗn hợp 4 loại gia vị gồm húng tây, tỏi, muối, hạt tiêu và trộn đều. Kiểm tra gia vị.
- Thêm hỗn hợp thu được vào hỗn hợp nhuyễn.
- Thêm kem, rau mùi tây, bột mì và trộn đều. Kiểm tra gia vị.
- Đổ hỗn hợp vào đĩa nướng, phủ phô mai lên trên và nướng trong lò trong 30 phút.
