Macaroni Gratin với bí ngòi nướng

MÌ ỐC BÍ NGÔ NƯỚNG

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 25 phút

Thành phần

• 2 L (8 cốc) mì ống, nấu chín tới
• 1 L (4 cốc) bí ngồi, thái hạt lựu
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 5ml (1 thìa cà phê) Herbales de Provence
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 250 ml (1 cốc) phô mai Cheddar hoặc mozzarella bào
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

nước sốt bechamel

• 60 ml (1/4 cốc) bơ
• 60 ml (1/4 cốc) bột mì
• 1l (4 cốc) sữa
• 1 nhúm hạt nhục đậu khấu
• 250 ml (1 cốc) phô mai bào
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, đặt giá ở giữa và bật chế độ nướng.
2. Đối với nước sốt béchamel, đun chảy bơ trong chảo, cho bột mì vào và trộn trong 1 đến 2 phút.
3. Trong khi khuấy, từ từ đổ sữa vào, vẫn đun ở mức lửa vừa. Không dừng ăn, đun sôi hỗn hợp và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi đạt được kết cấu mịn và kem.
4. Khuấy thêm một chút hạt nhục đậu khấu, sau đó là phô mai. Kiểm tra gia vị.
5. Cho một ít dầu vào chảo nóng, xào bí ngòi cho vàng trong 5 phút.
6. Sau đó thêm thảo mộc vùng Provence và tỏi. Kiểm tra gia vị.
7. Trộn đều nước sốt béchamel, bí xanh và mì ống trong bát.
8. Cho hỗn hợp vào đĩa nướng, phủ phô mai bào lên trên và nướng trong lò từ 2 đến 3 phút cho đến khi vàng nâu.